为什么用微波炉加热出来的东西很硬？

　　首先，必须明确微波炉的加热过程不依赖简单的热传递。食品加热用微波炉发出的是2450MHz的微波，属于电磁波，是看不见的光波，通过微波引起摩擦运动，可以引起食物中的极性物质运动，在食物中，这些极性物质主要是水分子和含有水分子的蛋白质和脂肪，所以很多食品都含有极性物质。食品中的这些物质在运动中发生***和摩擦，产生了热量。微波传输到食物后，微波带来的能量**终转化为热能留在需要加热的食物中，达到加热食物的目的。食物中热量过多的话，加热过多，食物内部会失水。

　　加热时水分气化，加热后水分直接流出，食物脱水干燥，加热时间过长，加热温度过高，食物干燥。

　　因为水分不足，微波炉会挥发食物中的水分~下次再加热时使用保鲜箱和袋子，在里面喷水再加热吧。另外，加热时间充足的话就不一定会变长。